Мельница Гегардта является частью экспозиции музея Сталинградской битвы. Это здание единственное, которое не было восстановлено после войны, и на примере которого видно, сколь ожесточенными были на набережной Сталинграда.
Несмотря на название «Мельница Гегардта», это был крупный пищевой комплекс. Из царицынских газет 1899 года можно прочитать: ««В местности "Балканы" со стороны площади в настоящее время начата постройка грандиозной паровой мукомольной мельницы бр. Гергардт. Площадь под мельницу нивелирована, в настоящее время возводится фундамент».
При строительстве в фундамент и все стены (не только несущие) была заложена особая прочность и виброустойчивость железобетонных конструкций, что очень пригодилось советским войскам во время обороны Сталинграда в 1942 году. Эта мельница стала ключевой опорной точкой для защиты Соляной пристани, единственной, по которой могли переправляться войска, доставлялись боеприпасы и продовольствие.
Со стороны реки на стене сильных разрушений нет, но со стороны улицы Ленина, где располагались немецкие войска, каждый сантиметр поверхности стен испещрён прямыми попаданиями снарядов тяжелой артиллерии. Кроме артиллерии здание мельницы выдержало десятки прямых попаданий фугасных авиационных бомб.
Оборона Сталинграда строилась по следующему принципу. Войска занимали здания с мощными стенами и оттуда простреливали местность. Деревянные и глинобитные дома никто не занимал. В этом районе Мельница Гегардта и расположенный по соседству Дом Павлова были основными узлами обороны.