Улица Хуэйфу Восточная (Huifu East Road) — это не просто переулок, отходящий от шумной Пекинской улицы. Это самостоятельный мир и настоящая гастрономическая мекка Гуанчжоу. Если на главной пешеходной артерии вы найдете в основном магазины, то здесь, на Хуэйфу, вас ждут сплошь рестораны, закусочные и продуктовые лавки. Это место, где можно по-настоящему почувствовать вкус и дух старого Кантона.
Улица особенно красива вечером. С наступлением сумерек зажигаются многочисленные огни: яркие неоновые вывески заведений и, что самое волшебное, стилизованные китайские фонарики, подвешенные гроздьями на ветвях старых баньянов.
Атмосфера и дух улицы:
Улица Хуэйфу Восточная невелика, но плотно застроена: фасады старых многоэтажных домов, чьи первые этажи отданы под заведения, образуют своеобразный «каньон еды». Важной и удивительной деталью пейзажа являются могучие баньяны, чьи раскидистые кроны и причудливые воздушные корни создают над улицей зелёный, тенистый свод.
А на их ветвях, словно плоды, круглый год горят стилизованные китайские фонарики. Это не традиционные красные цилиндры, а изящные грозди сферических или грушевидных форм в теплых тонах — янтарно-оранжевых, солнечно-жёлтых, персиковых. Днём они украшают зелень, а с наступлением сумерек зажигаются, отбрасывая на тротуары и фасады мягкое, уютное сияние, которое превращает улицу в сказочный тоннель. Вывески — от ярких неоновых иероглифов до простых деревянных табличек — пестрят названиями блюд.
Врата к великому храму:
Помимо гастрономии, улица Хуэйфу Восточная имеет и важное духовное значение. Именно здесь находится главный вход к одному из самых значительных и древних храмов Гуанчжоу — Храму Дафо (Dafo Ancient Temple).
Немного о храме: Храм Дафо, или Храм Большого Будды, — это почитаемый буддийский комплекс, история которого восходит к эпохе династии Южная Хань (X век). Он был возрождён в своем нынешнем великолепии в начале XXI века. Его главной святыней является одна из крупнейших в Южном Китае позолоченных бронзовых статуй сидящего Будды Шакьямуни высотой 6 метров и весом 10 тонн, производящая неизгладимое впечатление. Вечером храм эффектно подсвечивается, создавая волшебный контраст с огнями гастрономической улицы.
Гастрономические легенды улицы:
На Хуэйфу Восточной десятки заведений, но некоторые стали настоящими институтами, известными далеко за пределами квартала. Вот культовые точки, которые нельзя пропустить:
Chan Cheng Du Ji – Царство рыбной кожи.
Скромная лавка, ставшая легендой. Здесь готовят фирменное блюдо, которое многие пробуют с опаской, а покидают в восторге — маринованную кожу рыбы. Хрустящая, пикантная, подаётся с арахисом и ростками сои. Также обязательно попробуйте их рисовые роллы «чжаньфэнь» с соевым соусом. Просто, дёшево и незабываемо.
Bao Yuan Tang Dian – Храм супов «Лён».
Это заведение специализируется на традиционных кантонских тонизирующих супах «лянтан». В витрине — десятки глиняных горшочков, в которых томятся целебные отвары из трав, кореньев, мяса и морепродуктов. Каждый суп предназначен для баланса энергии организма в зависимости от сезона и состояния здоровья. Обязательно спросите у продавца (или покажите жестами), что они рекомендуют сегодня.
Kai Fung Restaurant – Сладкая империя.
Ни один визит на Хуэйфу не обходится без десерта. «Кайфун» — это рай для любителей сладкого. Здесь подают классические кантонские «таншуй»: суп из красной фасоли с клейким рисом, кунжутную пасту, пудинг из тофу с имбирным сиропом («дауфуфа»), и, конечно, знаменитый манговый пудинг с саго и кокосовым молоком — освежающий и не слишком приторный.
Nanyu Milk Company – Молочные традиции.
Ещё один монумент местного десертного искусства. Славится невероятно нежным молочным пудингом («шуанпэйнай»), который тает во рту, и йогуртом по-кантонски. Также здесь готовят отличную лапшу и димсамы, но сладости — их конёк. Ожидайте очередь, особенно вечером.
Стандартные, но безупречные рестораны димсамов. По всей улице расположены заведения с паровыми тележками или большими меню, где можно попробовать ха гау (клецки с креветками), сияомай, спринг-роллы, паровые булочки «чашао бао» и рисовые роллы. Выбирайте то, где больше всего местных, — не ошибётесь.
Приходите на Улицу Хуэйфу Восточную голодным и с компанией. Лучшая тактика — гастрономический променад: закажите одно блюдо в одном месте, съешьте его стоя или за маленьким столиком, и двигайтесь дальше к следующей точке. Так вы сможете попробовать максимум вкусов. Обязательно вернитесь сюда после наступления темноты, чтобы увидеть, как зажигаются грозди фонариков в кронах баньянов, превращая улицу в еще более волшебное место.
