В Заповеднике Утриш растет три типа можжевельников: Высокий, Дурнопахнущий и Красный. Они различаются по форме кроны и размерам. Первые два можжевельника внесены в Красную книгу России. В заповеднике Утриш эти редкие можжевельники растут на территории в 10 тысяч гектар. Можжевеловых лесов таких размеров в других частях России нет.
Воздух в заповеднике Утриш и его окрестностях наполнены фитонцидами. Это биологически активное вещество, природный антибиотик, который выделяют растения. Фитонциды уничтожают патогенные микроорганизмы и бактерии.
Лиственный лес на территории в 1 гектар ежедневно выделяет 2 килограмма летучих фитонцидов, хвойный лес – 5 килограмм. Можжевельник является абсолютным рекордсменом по выделению фитонцидов. В день 1 гектар можжевелового леса выделает до 30 килограмм фитонцидов, т.е. в 6 раз больше, чем обычные хвойные деревья.
Экскурсия по заповеднику Утриш проводится по кольцевому маршруту до Каньона, а затем вдоль берега. Во время этой экскурсии можно увидеть все три вида можжевеловых деревьев. Экологическая тропа начинается около самого большого можжевельника в заповеднике, которому более 700 лет. Это единственный можжевельник в России такого возраста. Летом можжевеловые леса заповедника Утриш наполнены стрекотанием цикад.
В одном из мест, у подножия можжевельников растут цветы Ясенец Белый, который в народе называют неопалимая купина. Это название связано с тем, что в период цветения растение выделяет большое количество эфирных масел. Если в безветренный день к цветущему растению поднести горящую спичку, то растение вспыхнет, подобно пороху. Однако этот огонь быстро прогорит, не повредив само растение.
Эфирные масла, которые выделяет ясенец во время цветения, очень опасны для человека. Если они попадут на кожу, то спустя сутки на этом месте появятся сильные ожоги в виде волдырей. Еще более опасно вдыхать эти эфирные масла. Во время цветения Ясенца Белого все туристические маршруты в Заповеднике Утриш закрываются для посещения.
