Георгиевский Монастырь является одним из самых древних и почитаемых в Крыму. По легенде, он основан в 891 году византийскими рыбаками, которые потерпели крушение около Мыса Фиолент. Монастырь находится в очень живописном месте на высоком берегу над Яшмовым пляжем.
Корабль византийских рыбаков разбился о прибрежные скалы, но моряки начали молиться Святому Георгию Победоносцу. На скале около скалистого берега им явился Святой Георгий, с поднятыми к небу руками. После этого буря сразу утихла. Уцелевшие моряки после этого поднялись на скалу и нашли на ней икону Святого Георгия, после чего основали здесь Георгиевский монастырь. На вершине скалы они установили Поклонный Крест, а саму скалу назвали Скала Святого Явления.
Эта скала стала православной святыней Крыма. Крест вначале был деревянным и его часто разбивали штормовые волны. В 1891 году в честь тысячелетия основания монастыря на Скале Святого Явления установили мраморный крест.
Монастырь Святого Георгия построен на высоком берегу мыса Фиолент. Около него в 2019 году создали небольшой парк с клумбами цветов и смотровыми площадками. Отсюда открываются самые красивые виды на мыс Фиолент. Здесь же начинается лестница на Яшмовый пляж из 891 ступеней. Ее называют Тропа Здоровья.
Первые келии византийского монастыря вырубили в скале. Для византийских поселений тех времен это было обычным делом. Под Бахчисараем существовали не только пещерные монастыри, но и целые пещерные города. Самый большой из них, Мангуп-Кале, позже стал столицей византийского княжества Феодоро. Позже в Георгиевском монастыре построили каменные храмы, но не известно, как они выглядели.
Первое документальное упоминание о монастыре было сделано только в 1578 году Мартином Броневским. Он был послом Стефана Батория в Крымском ханстве. После посещения Крыма Броневский опубликовал книгу «Описание Крыма», где рассказал о Георгиевском монастыре на мысе Фиолент.
В начале 19 века строения монастыря обветшали. Их полностью разобрали и на этом месте построили новые храмы в стиле классицизма. Они сохранились до наших дней. В 1820 году Георгиевский монастырь посетил Александр Пушкин, который путешествовал по Крыму вместе с семьей Раевских. 6 сентября они приехали в монастырь через Байдарскую долину, а затем отправились в Бахчисарай. В честь этого посещения на одной из смотровых площадок установлен памятник. Монастырь Святого Георгия много раз посещали русские цари.
Георгиевский монастырь находится на самой южной окраине Севастополя. Курортный поселок Балаклава находится в 10 километрах, поэтому обитель часто называют Балаклавский Георгиевский монастырь.
